Möhrensalat - Carrot salad - Ensalada de zanahorias

Diese weitere kleine Tapas-Variation schmeckt leicht orientalisch.

Möhrensalat

Zutaten für 4 Personen                                                                            Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

                                                                                                                 Kühlzeit 1 Stunde

• 500 g Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Weißweinessig
• 4 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• 1/2 TL mildes Paprikapulver
• 2 Zweige frischer Oregano (ersatzweise 1 TL getrockneter)
• 1 TL Kreuzkümmelsamen

Die Möhren schaben oder schälen, schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und diese in wenig Wasser in 10 Minuten bissfest garen.

Inzwischen den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in einer Schüssel mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den abgezupften Oreganoblättchen verrühren. Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen und in die Marinade geben.

Die Möhren abtropfen lassen, in der Marinade wenden und mindestens 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit vorsichtig durchmischen.

Meine Kochlust-Tip:

Am besten schmeckt dieser leichte Sommersalat, wenn er über Nacht gezogen hat und gut gekühlt ist.

Paßt gut zu Knoblauch-Sherry-Champignons und Thunfisch-Pastete.